一、八角調味料的成分是什么
八角中含有桂皮醛，桂皮醛里邊關鍵帶有小茴香腦、小茴香醛、對丙烯基苯基異戊烯醚等，還帶有黃酮類物質和有機物類成份。桂皮醛及小茴香腦具備刺激效果，可以促進腸道蠕動，減輕下腹疼痛，并且能夠提高呼吸系統(tǒng)代謝用于化痰。乙醇提取物在試管嬰兒里能抑止金黃鏈球菌、肺炎鏈球菌、白喉棒狀桿菌、大腸埃希菌、傷寒與副傷寒鏈球菌、傷寒桿菌等，對細菌也有一定的抑制效果。小茴香腦也有上升白細胞計數的功效。
二、八角的作用與功效有什么
（1）促進腸道蠕動
（2）增加白細胞
（3）抑止病菌
（4）具備雌性激素活力
三、八角的服用注意
1、陰火旺的記得別吃。
2、八角副作用
經常吃八角，會損傷眼睛視力。
四、如何鑒別真假八角
舔一舔：
八角咬爛口味發(fā)甜，而假的咬爛口味酸酸的。
聞一聞：
假味道有點類似于驅蚊花露水或樟腦丸。
看果蒂：
八角果蒂很長，彎折。莽草果蒂稍短，豎直而微彎。